diff --git a/kitchen-god/README.MD b/kitchen-god/README.MD new file mode 100644 index 0000000..5037c0f --- /dev/null +++ b/kitchen-god/README.MD @@ -0,0 +1 @@ +## [厨神之风干牛肉](docs/风干牛肉.md) \ No newline at end of file diff --git a/kitchen-god/build.gradle b/kitchen-god/build.gradle new file mode 100644 index 0000000..a555392 --- /dev/null +++ b/kitchen-god/build.gradle @@ -0,0 +1,13 @@ +plugins { + id 'java' +} + +group 'org.example' +version '0.0.1' + +repositories { + mavenCentral() +} + +dependencies { +} diff --git "a/kitchen-god/docs/images/\351\243\216\345\271\262\347\211\233\350\202\211/\344\270\212\347\203\244\346\236\266.png" "b/kitchen-god/docs/images/\351\243\216\345\271\262\347\211\233\350\202\211/\344\270\212\347\203\244\346\236\266.png" new file mode 100644 index 0000000..691fa2b Binary files /dev/null and "b/kitchen-god/docs/images/\351\243\216\345\271\262\347\211\233\350\202\211/\344\270\212\347\203\244\346\236\266.png" differ diff --git "a/kitchen-god/docs/images/\351\243\216\345\271\262\347\211\233\350\202\211/\345\216\237\345\247\213\346\210\220\345\223\201.png" "b/kitchen-god/docs/images/\351\243\216\345\271\262\347\211\233\350\202\211/\345\216\237\345\247\213\346\210\220\345\223\201.png" new file mode 100644 index 0000000..71a198f Binary files /dev/null and "b/kitchen-god/docs/images/\351\243\216\345\271\262\347\211\233\350\202\211/\345\216\237\345\247\213\346\210\220\345\223\201.png" differ diff --git "a/kitchen-god/docs/images/\351\243\216\345\271\262\347\211\233\350\202\211/\346\210\220\345\223\201.png" "b/kitchen-god/docs/images/\351\243\216\345\271\262\347\211\233\350\202\211/\346\210\220\345\223\201.png" new file mode 100644 index 0000000..c6f2fc2 Binary files /dev/null and "b/kitchen-god/docs/images/\351\243\216\345\271\262\347\211\233\350\202\211/\346\210\220\345\223\201.png" differ diff --git "a/kitchen-god/docs/images/\351\243\216\345\271\262\347\211\233\350\202\211/\346\235\241\347\212\266\347\211\233\350\202\211.png" "b/kitchen-god/docs/images/\351\243\216\345\271\262\347\211\233\350\202\211/\346\235\241\347\212\266\347\211\233\350\202\211.png" new file mode 100644 index 0000000..655689a Binary files /dev/null and "b/kitchen-god/docs/images/\351\243\216\345\271\262\347\211\233\350\202\211/\346\235\241\347\212\266\347\211\233\350\202\211.png" differ diff --git "a/kitchen-god/docs/images/\351\243\216\345\271\262\347\211\233\350\202\211/\350\205\214\345\210\266+\344\277\235\351\262\234\350\206\234.png" "b/kitchen-god/docs/images/\351\243\216\345\271\262\347\211\233\350\202\211/\350\205\214\345\210\266+\344\277\235\351\262\234\350\206\234.png" new file mode 100644 index 0000000..c17346b Binary files /dev/null and "b/kitchen-god/docs/images/\351\243\216\345\271\262\347\211\233\350\202\211/\350\205\214\345\210\266+\344\277\235\351\262\234\350\206\234.png" differ diff --git "a/kitchen-god/docs/images/\351\243\216\345\271\262\347\211\233\350\202\211/\350\205\214\345\210\266.png" "b/kitchen-god/docs/images/\351\243\216\345\271\262\347\211\233\350\202\211/\350\205\214\345\210\266.png" new file mode 100644 index 0000000..7066d7b Binary files /dev/null and "b/kitchen-god/docs/images/\351\243\216\345\271\262\347\211\233\350\202\211/\350\205\214\345\210\266.png" differ diff --git "a/kitchen-god/docs/\351\243\216\345\271\262\347\211\233\350\202\211.md" "b/kitchen-god/docs/\351\243\216\345\271\262\347\211\233\350\202\211.md" new file mode 100644 index 0000000..bd61e15 --- /dev/null +++ "b/kitchen-god/docs/\351\243\216\345\271\262\347\211\233\350\202\211.md" @@ -0,0 +1,37 @@ +## 前言 + +最近制作了一些牛肉干,感觉味道还可以,来分享一下。 + +先上成品图: +![成品](images/风干牛肉/成品.png) +## 原材料 + +### 必备 + +牛肉、香油、生抽/老抽、蚝油、料酒、姜 + +### 可选 + +干辣椒、芝麻、八角、桂皮、香叶、白糖、橙子皮、柚子皮、白酒 + +## 过程 +PS: 配料计量单位:汤勺-15ml + +1. 将牛肉切成长条状 ![条状牛肉](images/风干牛肉/条状牛肉.png) +2. 将牛肉加水或者料酒放入冰箱浸泡3个小时泡出血水(这一步也可以跳过) +3. 按一斤牛肉的比例进行调料添加:1/3勺香油、一勺生抽、一勺蚝油、两勺料酒、5克姜、半勺干辣椒、半勺芝麻、1个八角、桂皮5克、香叶2片、半勺白糖、橙子皮跟柚子皮切成细条状(量随意)、白酒半勺(喜欢酒香味的可以提升到一勺) +4. 在碗里搅拌均匀,用保鲜膜封好放入冰箱冷藏1至两天。这一步是入味 +![腌制](images/风干牛肉/腌制.png) +![腌制+保鲜膜](images/风干牛肉/腌制+保鲜膜.png) +5. 将牛肉在烤架上摆放均匀,上下火170度烤25分钟。注意要在下面用盘子接住沥出物 ![上烤架](images/风干牛肉/上烤架.png) +6. 拿出来用风扇吹24-36小时,然后收入碗中用保鲜膜封好放入冰箱,随吃随取。这个风扇吹的时间越长,牛肉干越硬,保存的时间越长(其实几天就吃完了,所以最终还是看口感),所以口感以及保存时间这块各位可以通过这个时间自己把控。 +![原始成品](images/风干牛肉/原始成品.png) +## 注意点 +1. 橙子皮跟橘子皮的香味在腌制的时候比较明细,在成品里,其味道很细微。 +2. 白酒的味道在成品里也会比较浓,所以,如果不喜欢白酒的味道,千万不要放。 +3. 如果放葱进行腌制,成品也会有一股很浓的葱味,体验不好,建议不要放 +4. 香油能为成品增香 +5. 腌制的过程尽量不要超过两天,超过了料会逐渐有腐败的味道 + +## 总结 +首先,我觉得成品的味道比市面上我曾买过的那些风干牛肉要好吃很多,而且干净卫生,吃起来方向。另外制作过程也很简单,不需要花多少时间精力。而且在这个过程中也可以自己慢慢摸索调整这个味道,也是挺有意思的一件事。 \ No newline at end of file diff --git a/settings.gradle b/settings.gradle index 544cecd..0245915 100644 --- a/settings.gradle +++ b/settings.gradle @@ -5,4 +5,5 @@ include 'jdk-sourcecode-samples' include 'vertx-samples' include 'unit-test-sample' include 'algorithms' +include 'kitchen-god'