scientificCommunity · scientificCommunity · Dec 7, 2021 · Dec 7, 2021
diff --git a/kitchen-god/README.MD b/kitchen-god/README.MD
@@ -0,0 +1 @@
+## [厨神之风干牛肉](docs/风干牛肉.md)
diff --git a/kitchen-god/build.gradle b/kitchen-god/build.gradle
@@ -0,0 +1,13 @@
+plugins {
+    id 'java'
+}
+
+group 'org.example'
+version '0.0.1'
+
+repositories {
+    mavenCentral()
+}
+
+dependencies {
+}
diff --git a/kitchen-god/docs/images/风干牛肉/上烤架.png b/kitchen-god/docs/images/风干牛肉/上烤架.png
diff --git a/kitchen-god/docs/images/风干牛肉/原始成品.png b/kitchen-god/docs/images/风干牛肉/原始成品.png
diff --git a/kitchen-god/docs/images/风干牛肉/成品.png b/kitchen-god/docs/images/风干牛肉/成品.png
diff --git a/kitchen-god/docs/images/风干牛肉/条状牛肉.png b/kitchen-god/docs/images/风干牛肉/条状牛肉.png
diff --git a/kitchen-god/docs/images/风干牛肉/腌制+保鲜膜.png b/kitchen-god/docs/images/风干牛肉/腌制+保鲜膜.png
diff --git a/kitchen-god/docs/images/风干牛肉/腌制.png b/kitchen-god/docs/images/风干牛肉/腌制.png
diff --git a/kitchen-god/docs/风干牛肉.md b/kitchen-god/docs/风干牛肉.md
@@ -0,0 +1,37 @@
+## 前言
+
+最近制作了一些牛肉干，感觉味道还可以，来分享一下。
+
+先上成品图：
+![成品](images/风干牛肉/成品.png)
+## 原材料
+
+### 必备
+
+牛肉、香油、生抽/老抽、蚝油、料酒、姜
+
+### 可选
+
+干辣椒、芝麻、八角、桂皮、香叶、白糖、橙子皮、柚子皮、白酒
+
+## 过程
+PS: 配料计量单位：汤勺-15ml
+
+1. 将牛肉切成长条状 ![条状牛肉](images/风干牛肉/条状牛肉.png)
+2. 将牛肉加水或者料酒放入冰箱浸泡3个小时泡出血水(这一步也可以跳过)
+3. 按一斤牛肉的比例进行调料添加：1/3勺香油、一勺生抽、一勺蚝油、两勺料酒、5克姜、半勺干辣椒、半勺芝麻、1个八角、桂皮5克、香叶2片、半勺白糖、橙子皮跟柚子皮切成细条状(量随意)、白酒半勺(喜欢酒香味的可以提升到一勺)
+4. 在碗里搅拌均匀，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏1至两天。这一步是入味
+![腌制](images/风干牛肉/腌制.png)
+![腌制+保鲜膜](images/风干牛肉/腌制+保鲜膜.png) 
+5. 将牛肉在烤架上摆放均匀，上下火170度烤25分钟。注意要在下面用盘子接住沥出物  ![上烤架](images/风干牛肉/上烤架.png)
+6. 拿出来用风扇吹24-36小时，然后收入碗中用保鲜膜封好放入冰箱，随吃随取。这个风扇吹的时间越长，牛肉干越硬，保存的时间越长(其实几天就吃完了，所以最终还是看口感)，所以口感以及保存时间这块各位可以通过这个时间自己把控。
+![原始成品](images/风干牛肉/原始成品.png)
+## 注意点
+1. 橙子皮跟橘子皮的香味在腌制的时候比较明细，在成品里，其味道很细微。
+2. 白酒的味道在成品里也会比较浓，所以，如果不喜欢白酒的味道，千万不要放。
+3. 如果放葱进行腌制，成品也会有一股很浓的葱味，体验不好，建议不要放
+4. 香油能为成品增香
+5. 腌制的过程尽量不要超过两天，超过了料会逐渐有腐败的味道
+
+## 总结
+首先，我觉得成品的味道比市面上我曾买过的那些风干牛肉要好吃很多，而且干净卫生，吃起来方向。另外制作过程也很简单，不需要花多少时间精力。而且在这个过程中也可以自己慢慢摸索调整这个味道，也是挺有意思的一件事。
diff --git a/settings.gradle b/settings.gradle
@@ -5,4 +5,5 @@ include 'jdk-sourcecode-samples'
 include 'vertx-samples'
 include 'unit-test-sample'
 include 'algorithms'
+include 'kitchen-god'
Original file line number	Diff line number	Diff line change
		@@ -0,0 +1 @@
		## [厨神之风干牛肉](docs/风干牛肉.md)